Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Молочная промышленность » Заквасочная культура HOLDBAC™ YM-С FRO
Заквасочная культура HOLDBAC™ YM-С FRO

Потенциальные преимущества

  • Биоконсервант (защитная кульура) подавляет рост нежелательных микроорганизмов: дрожжей, плесени и гетероферментативных молочнокислых бактерий биологическим способом.
  • Эффект НОLDBAC™ YM-C FRO основывается на взаимодействии различных механизмов, таких как образование нескольких антимикробных веществ в процессе ферментации и хранения (молочная, пропионовая и уксусная кислоты, диацетил), а также на эффекте конкуренции посредством использования в одном и том же субстрате и (или) среде и образования низкомолекулярных пептидов.
  • НОLDBAC™ YM-C FRO разработана только как биоконсервант. Не считая ее отличительного свойства — торможения роста вызывающих порчу микроорганизмов, она оказывает наименьшее воздействие на производственный процесс, в котором используется, и на свойства конечного продукта.

Область применения

Защитные культуры используемые в производстве кисломолочных продуктов (Йогурт, сметана, творог, сыр и др.).

 

По вопросам приобретения Заквасочная культура HOLDBAC™ YM-С FRO и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.